Amêijoas Picantes
Amêijoas salteadas num molho intenso de alho, vinho branco e malagueta, perfeitas para petiscar em convívio.
Ingredientes
- 1 kg amêijoas frescas
- 4 dentes de alho laminados
- 1 malagueta fresca picada
- 4 colheres sopa azeite
- 100 ml vinho branco
- 1 colher sopa manteiga
- Coentros picados q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Gomos de limão q.b.
Preparação
- Lava bem as amêijoas em água fria para remover areia.
- Aquece o azeite numa frigideira larga.
- Junta o alho laminado e a malagueta picada, deixando libertar aroma sem queimar.
- Adiciona as amêijoas e aumenta o lume.
- Refresca com vinho branco e tapa a frigideira.
- Cozinha durante cerca de 5 a 7 minutos até as amêijoas abrirem.
- Junta a manteiga e envolve delicadamente no molho.
- Finaliza com coentros picados, pimenta e algumas gotas de limão.
- Serve imediatamente acompanhado de pão fresco torrado.
Dica do Chef:
Descarta sempre as amêijoas que não abrirem durante a cozedura, pois podem não estar próprias para consumo.
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