Arroz de Bacalhau com Pimento
Arroz cremoso com bacalhau desfiado e pimentos aromáticos.
Ingredientes
- 300 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 1 chávena de arroz
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho cortado em tiras
- 1 tomate maduro picado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 2 chávenas de caldo de bacalhau ou água quente
- Salsa picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo Preparação
- Leve o bacalhau ao lume em água e reserve o caldo. Desfie o bacalhau depois de cozido.
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o louro.
- Junte o tomate e o pimento e deixe cozinhar até amolecer.
- Adicione o bacalhau desfiado e envolva bem.
- Acrescente o arroz e mexa ligeiramente.
- Junte o caldo quente e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em lume médio até o arroz ficar macio e cremoso.
- Finalize com salsa picada antes de servir.
Dica do Chef:
Para um sabor mais intenso, deixe o arroz repousar tapado por 5 minutos antes de servir — os sabores ficam mais ligados.
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