Atum Grelhado
Receita rápida e saudável de atum grelhado, perfeita para refeições leves, nutritivas e cheias de sabor.
Ingredientes
- 2 postas de atum fresco 200–250 g cada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou azeite de dendê mais típico em Cabo Verde
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 malagueta pequena picada ou a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado
Preparação
- Marinar o atum:
- Misture azeite, limão, alho, malagueta, sal, pimenta e coentro. Coloque as postas de atum e deixe marinar por 15–20 minutos.
- Grelhar:
- Aqueça a grelha ou frigideira antiaderente em fogo alto. Coloque o atum e grelhe 3–4 minutos de cada lado, até formar uma crostinha dourada e o centro ainda levemente rosado.
- Finalizar:
- Retire do fogo, regue com um fio de azeite e decore com mais coentro fresco.
- Servir:
- Sirva com arroz branco, legumes grelhados ou uma saladinha fresca.
Dica do Chef:
- Peixe fresco é fundamental: quanto mais fresco o atum, mais suculento e saboroso ficará.
- Não cozinhe demais: o atum ao ponto ainda deve ficar levemente rosado no centro; assim ele não fica seco.
- Marinada rápida funciona bem: 15–20 minutos já é suficiente para absorver sabores sem amolecer demais o peixe.
- Grelha bem quente: garante aquela crostinha dourada e preserva o interior suculento.
- Sirva imediatamente: atum grelhado perde sabor se ficar esperando; acompanhe com saladas, legumes ou arroz.