Caldo de Ovo Simples
Uma sopa leve e reconfortante, preparada com caldo aromático e ovos delicadamente incorporados, ideal para uma refeição simples, nutritiva e cheia de sabor caseiro.
Ingredientes
- 4 a 6 ovos
- 3 a 4 colher(es) sopa farinha de mandioca (branca
- 1 cebola grande picada
- 2 dente(s) alho picados
- 1 L Água
- Azeite ou óleo q.b.
- Sal e piri-piri q.b.
- Salsa ou coentros frescos (cheiro-verde) q.b.
- opcional Pimento verde e colorau
Modo Preparação
- Refogado: Numa panela, doure o alho e a cebola no azeite. Adicione o tomate, o pimento e o colorau, deixando refogar bem até o tomate desmanchar.
- Caldo: Adicione água (quente para agilizar) e deixe ferver.
- Engrossar: Misture a farinha de mandioca com um pouco de água fria (para não criar grumos) e verta lentamente no caldo a ferver, mexendo sempre até engrossar. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Ovos: Abra os ovos cuidadosamente e coloque-os inteiros no caldo, um a um.
- Cozedura: Tape a panela e cozinhe em lume brando por 3 a 5 minutos, ou até os ovos estarem no ponto desejado. Não mexa o caldo após colocar os ovos se preferir ovos escalfados inteiros.
- Finalizar: Retifique o sal e o piri-piri. Adicione bastante cheiro-verde fresco picado antes de servir.
Dica do Chef:
Este prato é frequentemente descrito como uma "cura" tradicional de ressacas ou um pequeno-almoço reforçado, conhecido em algumas zonas como "caldo de bêbado".
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