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Catchupinha (Midje em Grão)

Cachupa leve de milho e feijão, simples, nutritiva e tradicional.
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Temp Preparação 15 minutes
Tempo Cozedura 2 hours
Tempo Total 2 hours 15 minutes
Tipo Prato Pratos Tradicionais
Cozinha Tradicional
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 300 g de milho para cachupa
  • 200 g de feijão congo, pedra ou manteiga
  • 1 cebola picada
  • 3 dente(s) de alho
  • 1 tomate maduro picado
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 batata-doce em cubos
  • 1 mandioca pequena opcional
  • 2 c. sopa de azeite
  • 1 folha(s) de louro
  • Sal q.b.
  • Água q.b.
  • Coentros ou salsa picada

Modo Preparação
 

  • Demolhe o milho e o feijão de um dia para o outro.
  • Numa panela grande, coloque o milho a cozer em bastante água durante cerca de 1 hora.
  • Junte o feijão e continue a cozedura até começarem a ficar macios.
  • Acrescente a cebola, alho, tomate, louro e azeite.
  • Adicione a cenoura, batata-doce e mandioca.
  • Tempere com sal e deixe cozinhar lentamente até todos os ingredientes ficarem bem macios e o caldo ligeiramente espesso.
  • Finalize com coentros ou salsa picada e sirva quente.

Dica do Chef:

A Catchupinha fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores estão mais apurados.
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