Catchupinha (Midje em Grão)
Cachupa leve de milho e feijão, simples, nutritiva e tradicional.
Ingredientes
- 300 g de milho para cachupa
- 200 g de feijão congo, pedra ou manteiga
- 1 cebola picada
- 3 dente(s) de alho
- 1 tomate maduro picado
- 1 cenoura em cubos
- 1 batata-doce em cubos
- 1 mandioca pequena opcional
- 2 c. sopa de azeite
- 1 folha(s) de louro
- Sal q.b.
- Água q.b.
- Coentros ou salsa picada
Preparação
- Demolhe o milho e o feijão de um dia para o outro.
- Numa panela grande, coloque o milho a cozer em bastante água durante cerca de 1 hora.
- Junte o feijão e continue a cozedura até começarem a ficar macios.
- Acrescente a cebola, alho, tomate, louro e azeite.
- Adicione a cenoura, batata-doce e mandioca.
- Tempere com sal e deixe cozinhar lentamente até todos os ingredientes ficarem bem macios e o caldo ligeiramente espesso.
- Finalize com coentros ou salsa picada e sirva quente.
Dica do Chef:
A Catchupinha fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores estão mais apurados.
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