Churrasco Misto à Portuguesa
Mistura de carnes e enchidos grelhados, servidos com acompanhamentos tradicionais.
Ingredientes
Carnes
- 1 kg de entrecosto de porco
- 500 g de frango em pedaços ou pernas de frango
- 300 g de febras de porco
- 2 salsichas frescas
- 2 chouriços de carne
Tempero
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 100 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Piri-piri opcional
Preparação
- Corte as carnes em pedaços adequados para grelhar.
- Tempere com alho, louro, massa de pimentão, vinho branco, azeite, sal e pimenta.
- Deixe marinar pelo menos 1 hora (idealmente mais tempo para intensificar o sabor).
- Aqueça bem a grelha ou churrasqueira.
- Comece pelas carnes mais grossas, como o entrecosto e o frango.
- Grelhe lentamente, virando de ambos os lados até ficarem bem douradas e cozinhadas por dentro.
- Acrescente os enchidos nos últimos minutos para não secarem demasiado.
- Ajuste os temperos finais se necessário.
Sugestões de acompanhamento
- Batatas fritas ou assadas
- Arroz branco ou de feijão
- Salada mista
- Pão caseiro
Dica do Chef:
O segredo de um bom churrasco português está no lume médio e constante — pressa demais queima por fora e deixa cru por dentro.
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