Creme de Batata Doce, Gengibre e Cúrcuma
Ingredientes
- 2 batatas-doces médias
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho
- 1 pedaço de gengibre fresco cerca de 2 cm
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 cenoura opcional
- 1 L de água ou caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Leite de coco opcional, para maior cremosidade
Modo Preparação
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte o gengibre ralado e a cúrcuma, mexendo para libertar os aromas.
- Adicione a batata-doce e a cenoura cortadas em cubos.
- Cubra com a água ou caldo de legumes e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.
- Triture tudo até obter um creme suave e homogéneo.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Se quiser, adicione um pouco de leite de coco para maior cremosidade.
- Sirva quente.
Dica do Chef:
A cúrcuma ganha ainda mais intensidade quando ligeiramente aquecida no azeite no início da preparação.
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