Doce de Coco
Sobremesa cabo-verdiana feita com coco fresco e açúcar, simples, aromática e cheia de tradição.
Ingredientes
- 2 cocos frescos ralados ou 300 g de coco ralado fresco
- 250 g de açúcar
- 1 pau de canela opcional
- 1 pitada de sal
- Água q.b.
Preparação
- Rale o coco fresco e reserve.
- Leve um tacho ao lume com o açúcar e um pouco de água, formando uma calda leve.
- Junte o coco ralado e mexa bem.
- Acrescente o pau de canela e uma pitada de sal.
- Cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até ganhar consistência e começar a soltar do fundo do tacho.
- Retire do lume e deixe arrefecer antes de servir.
Dica do Chef:
Para um sabor mais autêntico, use coco fresco acabado de ralar — faz toda a diferença na textura e no aroma.
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