Empadão de Atum
Camadas suaves de puré de batata e atum temperado, gratinadas no forno até ficarem douradas e irresistíveis.
Ingredientes
Para o puré
- 1 kg batatas
- 50 g manteiga
- 150 ml leite
- Sal q.b.
- Noz-moscada q.b.
Para o recheio
- 3 latas de atum escorrido
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres sopa azeite
- 100 ml polpa de tomate
- Salsa picada q.b.
- Pimenta q.b.
Para finalizar
- 1 gema de ovo
- Queijo ralado q.b. opcional
Preparação
- Descasca as batatas e coze-as em água temperada com sal até ficarem macias.
- Escorre e reduz a puré. Junta a manteiga, o leite e noz-moscada. Mistura até obter um puré cremoso.
- Numa frigideira, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho.
- Junta o atum escorrido e a polpa de tomate. Tempera com pimenta e salsa picada.
- Num tabuleiro de forno, coloca metade do puré.
- Espalha o recheio de atum por cima.
- Cobre com o restante puré e alisa a superfície.
- Pincela com gema de ovo e polvilha queijo ralado, se desejares.
- Leva ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 30 a 35 minutos até dourar.
- Serve quente acompanhado de salada fresca.
Dica do Chef:
Para um recheio ainda mais rico, junta milho, cenoura ralada ou azeitonas ao atum antes de levar ao forno.
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