Feijoada Brasileira
Feijão preto com carnes variadas, cozinhado lentamente e servido com acompanhamentos tradicionais.
Ingredientes
- 500 g de feijão preto
- 200 g de carne de vaca salgada ou carne seca
- 150 g de chouriço
- 150 g de linguiça ou enchidos variados
- 200 g de entrecosto de porco
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Água q.b.
Acompanhamentos Tradicionais
- Arroz branco
- Couve refogada
- Laranja às rodelas
- Farofa opcional
Modo Preparação
- Deixe o feijão preto de molho durante pelo menos 8 horas.
- Coza o feijão em água com as folhas de louro até ficar macio.
- À parte, coza as carnes para retirar o excesso de sal e gordura.
- Numa panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Junte as carnes cortadas em pedaços e envolva bem.
- Acrescente o feijão cozido com parte do caldo.
- Deixe cozinhar lentamente até o molho engrossar e os sabores se integrarem.
- Ajuste sal e pimenta.
Sirva quente com arroz, couve e laranja.
Dica do Chef:
A feijoada fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores estão mais apurados e intensos.
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