Francesinha à moda cabo-verdiana
Uma francesinha tropical, intensa e cheia de personalidade.
Ingredientes
- Para a sanduíche:
- 4 fatia(s) de pão de forma grosso
- 2 bifes de vaca
- 2 linguiças cabo-verdianas ou chouriço picante
- 2 fatia(s) de fiambre
- 4 fatia(s) de queijo tipo flamengo
- 2 ovos opcional
- Para o molho (toque cabo-verdiano):
- 1 cebola picada
- 2 dente(s) de alho
- 1 tomate maduro ou polpa
- 1 malagueta ou piri-piri
- 1 folha(s) de louro
- 200 ml de cerveja
- 100 ml de caldo de carne
- 1 c. chá de farinha para engrossar
- 1 colher de chá de paprika
- 1 colher de chá de mostarda
- Sal e pimenta q.b.
Modo Preparação
- Molho:
- Refogue a cebola, alho e louro. Junte tomate, malagueta, paprika e mostarda.
- Adicione cerveja e caldo, deixe ferver e triture. Engrosse com farinha até ficar cremoso.
- Carnes:
- Grelhe os bifes e as linguiças.
- Montagem (nesta ordem):
- Pão
- Bife
- Linguiça
- Fiambre
- Pão
- Cubra com queijo.
- Finalização:
- Leve ao forno até o queijo derreter.
- Cubra com o molho quente e, se quiser, coloque um ovo estrelado por cima.
Dica do Chef:
O que muda na versão cabo-verdiana?
- Molho mais picante 🌶️
- Uso de linguiça típica
- Sabores mais intensos e “caseiros”
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