Frango Piripiri
Frango marinado em alho, limão e piri-piri, grelhado até ficar dourado e suculento, numa receita clássica da cozinha portuguesa.
Ingredientes
- 1 frango inteiro aberto ao meio cerca de 1,2 kg
- 4 dentes de alho
- 2 colheres sopa azeite
- 1 limão sumo
- 2 colheres chá molho piri-piri
- 1 colher chá colorau
- 1 folha de louro
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Para regar durante a confeção
- 2 colheres sopa manteiga derretida
- 1 colher chá molho piri-piri
Preparação
- Esmaga os alhos e mistura-os com o azeite, sumo de limão, molho piri-piri, colorau, sal e pimenta.
- Barre todo o frango com esta marinada e junta a folha de louro.
- Deixa marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas, idealmente durante a noite.
- Aquece bem a grelha ou o forno a 200 °C.
- Coloca o frango com a pele voltada para baixo e cozinha durante cerca de 20 minutos.
- Vira o frango e continua a cozinhar mais 20 minutos ou até ficar dourado e totalmente cozinhado.
- Durante a confeção, vai pincelando com a mistura de manteiga e piri-piri.
- Retira do lume e deixa repousar 5 minutos antes de servir.
Dica do Chef:
Para um sabor mais autêntico, prepara o frango na churrasqueira a carvão. O fumo da brasa combina perfeitamente com o picante do molho piri-piri.
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