Gaspacho Alentejano Tradicional
Sopa fria alentejana com pão, tomate e azeite, leve, rústica e ideal para dias quentes.
Ingredientes
- 4 tomates maduros
- 5 dente(s) de alho picados
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 1 pepino descascado
- 50 ml de azeite
- 4 c. sopa de vinagre de vinho branco
- 250 g de pão alentejano de preferência duro
- 1,5 L de água bem fria
- 1 c. chá de orégãos
- piripíri q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeitonas para servir.
- 1 c. de vinagre ou balsâmico
Modo Preparação
- Esmague os alhos com sal num almofariz até formar uma pasta.
- Coloque numa tigela, junte os orégãos, o azeite e o vinagre, tempere com pimenta e piripíri e misture.
- Triture 1 tomate e junte ao preparado.
- Corte os restantes tomates (sem sementes), o pepino e os pimentos em cubos pequenos e adicione.
- Junte a água fria, envolva bem e retifique os temperos.
- Leve ao frio até servir.
Dica do Chef:
Sirva bem fresco com o pão no fundo do prato e acompanhe com azeitonas.
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