Lasanha
A lasanha é um clássico absoluto da cozinha italiana, feita com camadas generosas de massa, molho rico de carne, molho bechamel cremoso e queijo gratinado. Um prato reconfortante, perfeito para refeições em família e ocasiões especiais.
Ingredientes
Para o molho de carne
- 500 g carne picada vaca ou mista
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres sopa azeite
- 400 g tomate triturado
- 2 colheres sopa polpa de tomate
- 100 ml vinho branco
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Orégãos q.b.
Para o molho bechamel
- 50 g manteiga
- 50 g farinha
- 700 ml leite
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Restantes ingredientes
- 12 placas de massa para lasanha
- 200 g queijo mozzarella ralado
- 50 g queijo parmesão ralado
Preparação
Molho de carne
- Aquecer o azeite numa panela.
- Refogar a cebola e o alho até ficarem macios.
- Juntar a carne picada e cozinhar até ganhar cor.
- Adicionar o vinho branco e deixar evaporar.
- Juntar o tomate triturado, a polpa de tomate e os temperos.
- Cozinhar em lume brando durante 20 minutos até obter um molho espesso.
Molho bechamel
- Derreter a manteiga.
- Juntar a farinha e mexer durante 1 minuto.
- Adicionar o leite aos poucos, mexendo sempre.
- Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
- Cozinhar até engrossar.
Montagem da lasanha
- Num tabuleiro, colocar uma camada fina de molho de carne.
- Cobrir com placas de massa.
- Adicionar molho de carne, bechamel e queijo.
- Repetir as camadas até terminar os ingredientes.
- Finalizar com bechamel e queijo parmesão.
Forno
- Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 35 a 40 minutos, até ficar dourada e gratinada.
- Deixar repousar 10 minutos antes de servir.
Dica do Chef:
- Fica ainda melhor preparada de véspera.
- Podes acrescentar espinafres ou cogumelos para variar.
- Usa mistura de mozzarella e queijo da ilha para um gratinado mais intenso.