Lulas Guisadas Tradicionais
Lulas guisadas com batata, chouriço e molho de tomate tradicional.
Ingredientes
- 800 g de lulas limpas
- 800 g de batatas
- ½ chouriço em rodelas
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- ½ malagueta fresca opcional
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- Pimentão-doce q.b.
- Salsa picada q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Modo Preparação
- Descasque as batatas e corte em cubos médios. Reserve em água.
- Corte as lulas em rodelas, se necessário.
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia.
- Junte o alho, a malagueta e o chouriço, deixando libertar sabor e gordura.
- Adicione a polpa de tomate e o pimentão-doce, envolvendo bem.
- Acrescente as lulas e misture para ganhar sabor do refogado.
- Junte as batatas escorridas e tempere com sal e pimenta.
- Adicione um pouco de água, apenas o suficiente para ajudar na cozedura.
- Cozinhe em lume brando até as batatas ficarem macias e o molho apurado.
- Finalize com salsa picada antes de servir.
Dica do Chef:
O segredo deste prato está no lume baixo: é ele que transforma ingredientes simples num guisado cheio de alma.
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