Menemen Ovos Mexidos Turcos
Uma combinação deliciosa de ovos, tomate e pimento cozinhados lentamente, criando um prato reconfortante e perfeito para qualquer momento do dia.
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimento verde pequeno cortado em cubos
- 1 cebola pequena picada opcional
- 2 colheres sopa azeite
- 1 colher chá flocos de malagueta ou pimenta
- 1 colher chá paprika doce
- Sal q.b.
- Pimenta-preta q.b.
- Salsa ou coentros picados q.b.
Preparação
- Aquece o azeite numa frigideira larga.
- Junta a cebola e o pimento e cozinha durante cerca de 5 minutos até amolecerem.
- Adiciona os tomates picados e deixa cozinhar até começarem a desfazer-se e formar um molho.
- Tempera com sal, pimenta, paprika e flocos de malagueta.
- Bate ligeiramente os ovos numa tigela.
- Verte os ovos sobre o preparado de tomate e pimento.
- Mexe suavemente até os ovos ficarem cozinhados, mas ainda cremosos.
- Retira do lume e polvilha com salsa ou coentros picados.
- Serve imediatamente com pão fresco ou pão pita.
Dica do Chef:
Para uma versão ainda mais tradicional, acrescenta queijo feta esfarelado nos minutos finais da confeção. O contraste entre o queijo salgado e o tomate torna o Menemen ainda mais saboroso.