Modje de São Nicolau
O Modje é um ensopado tradicional de cabrito com mandioca, batata-doce, banana verde e inhame, típico de Cabo Verde. Rico e reconfortante, combina sabores intensos e nutritivos, sendo perfeito para uma refeição acolhedora.
Ingredientes
- 1 kg cabrito pode escolher outra carne;
- 2 cebolas média
- 1 pimento
- 5 dentes de alho
- 1 ramo de coentro
- 3 grãos de malagueta
- Folha de louro q.b
- Azeite q.b
- Sal q.b
- ½ kg banana verde
- ½ kg mandioca
- ½ kg batata doce
- ½ kg abobora
- ½ kg batata inglesa
- ½ kg inhame
Preparação
- Corte a carne em pedaços médios e tempere com alho, azeite, folhas de louro e sal.
- Pique as cebolas e os pimentos em cubos e leve-os a refogar com azeite num tacho até ficarem ligeiramente dourados.
- Adicione a carne ao refogado para estufar. Quando a carne estiver quase cozida, junte as verduras descascadas e cortadas em cubos, cobrindo com água o suficiente para cobrir todos os ingredientes.
- Quando levantar fervura, acrescente coentros e malaguetas. Termine deixando apurar em lume brando até os sabores se combinarem.
Dica do Chef:
Pode ser servido acompanhado de xerém, rolão ou arroz, realçando ainda mais os sabores do prato.