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Ovos Benedict

Ovos Benedict é um prato clássico de brunch composto por pão ou muffin tostado, coberto com bacon ou presunto, ovo poché e molho holandês cremoso. É sofisticado, saboroso e perfeito para um pequeno-almoço reforçado ou brunch especial.
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Temp Preparação 10 minutes
Tempo Cozedura 15 minutes
Tipo Prato Café da Manhã
Cozinha Rápida
Porções 2 pessoas

Ingredientes
  

  • 2 ovos grandes
  • 2 fatias de pão ou muffins ingleses
  • 4 fatias de bacon canadiano ou presunto
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • Sal e pimenta a gosto

Modo Preparação
 

  • Molho Holandês:
    Coloque as gemas numa tigela resistente ao calor.
    Bata as gemas em banho-maria, sem parar, até engrossarem ligeiramente.
    Vá adicionando a manteiga derretida aos poucos, batendo sempre, até obter um molho cremoso.
    Tempere com sumo de limão, sal e pimenta. Reserve quente.
  • Cozinhar o Bacon/Presunto:
    Numa frigideira, frite ligeiramente o bacon até ficar dourado.
  • Tostar o Pão/Muffin:
    Corte os muffins ao meio e toste ligeiramente.
  • Cozinhar os Ovos Poché:
    Ferva água numa panela com uma colher de chá de vinagre.
    Quebre os ovos em pequenas tigelas e verta delicadamente na água a ferver.
    Cozinhe por cerca de 3 minutos para gema líquida. Retire com uma escumadeira.
  • Montagem:
    Coloque o muffin tostado no prato, cubra com o bacon/presunto, depois o ovo poché.
    Regue com o molho holandês por cima e tempere com pimenta.
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