Ovos Benedict
Ovos Benedict é um prato clássico de brunch composto por pão ou muffin tostado, coberto com bacon ou presunto, ovo poché e molho holandês cremoso. É sofisticado, saboroso e perfeito para um pequeno-almoço reforçado ou brunch especial.
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 2 fatias de pão ou muffins ingleses
- 4 fatias de bacon canadiano ou presunto
- 1 colher de chá de vinagre branco
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Molho Holandês:Coloque as gemas numa tigela resistente ao calor.Bata as gemas em banho-maria, sem parar, até engrossarem ligeiramente.Vá adicionando a manteiga derretida aos poucos, batendo sempre, até obter um molho cremoso.Tempere com sumo de limão, sal e pimenta. Reserve quente.
- Cozinhar o Bacon/Presunto:Numa frigideira, frite ligeiramente o bacon até ficar dourado.
- Tostar o Pão/Muffin:Corte os muffins ao meio e toste ligeiramente.
- Cozinhar os Ovos Poché:Ferva água numa panela com uma colher de chá de vinagre.Quebre os ovos em pequenas tigelas e verta delicadamente na água a ferver.Cozinhe por cerca de 3 minutos para gema líquida. Retire com uma escumadeira.
- Montagem:Coloque o muffin tostado no prato, cubra com o bacon/presunto, depois o ovo poché.Regue com o molho holandês por cima e tempere com pimenta.
