Paella Valenciana
Clássico da cozinha espanhola, a paella é um prato vibrante e cheio de sabor que representa uma verdadeira viagem gastronómica a Espanha.
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 400 g de frango em pedaços
- 200 g de camarão
- 150 g de mexilhão
- 1 pimento vermelho
- 2 tomates maduros
- 3 dentes de alho
- 1 litro de caldo de peixe ou galinha
- Azeite q.b.
- Açafrão ou curcuma
- Sal e pimenta q.b.
- Ervilhas q.b.
Preparação
- Aqueça o azeite numa frigideira larga ou paellera.
- Doure o frango e reserve.
- Refogue o alho, tomate e pimento picados.
- Junte o arroz e envolva bem no refogado.
- Adicione o caldo quente e o açafrão.
- Acrescente o frango, mariscos e ervilhas.
- Cozinhe sem mexer até o arroz absorver o caldo e ficar solto.
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