Voltar

Percebes cozidos

Percebes cozidos apenas em água bem salgada, preservando todo o sabor natural do mar.
Imprimir Receita Pin Receita
Temp Preparação 5 minutos
Tempo Cozedura 3 minutos
Tempo Total 8 minutos
Tipo Prato Entradas, Peixe e Marisco
Cozinha Sabores das Ilhas

Ingredientes
  

  • 1 kg percebes frescos
  • Água do mar suficiente para cobrir os percebes

(Alternativa:

  • 1 litro de água + 60 g de sal grosso caso não seja possível usar água do mar.)

Modo Preparação
 

  • Leva ao lume uma panela com água do mar até levantar fervura forte.
  • Quando estiver a ferver, adiciona os percebes cuidadosamente.
  • Deixa cozer entre 3 a 5 minutos após retomar a fervura.
  • Retira imediatamente com uma escumadeira.
  • Serve bem quente, numa travessa simples, idealmente cobertos com um pano para manter o calor.

Dica do Chef:

Se usares água do mar, evita adicionar mais sal. O equilíbrio natural da salinidade é exatamente o que dá aos percebes o seu sabor perfeito.
Já provaste esta receita?Conta-nos o que achaste. Partilha o resultado connosco!