Pernil Assado
O Pernil Assado é um prato tradicional de perna de porco temperada e assada lentamente, resultando numa carne suculenta e dourada, muito apreciada em celebrações e refeições familiares.
Ingredientes
- 1 pernil grande 5 kg
- 1 cebola
- ½ pimentão
- 1 tomate
- 3 dentes de alho
- coentro q.b.
- cebolinha q.b.
- sumo de 3 limões
- sal a gosto
- 2 folhas de louro
Preparação
- Bata no liquidificador todos os temperos
- Fure todo o pernil de um lado e do outro e abra fendas para penetrar o tempero.
- Espalhe o tempero por todo o pernil e deixe descansar (mais ou menos 6 horas).
- Unte uma assadeira com óleo ou azeite e coloque o pernil na assadeira espalhando todo o caldo sobre o pernil.
- Cubra o pernil com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido em temperatura 240° – 260°C
- Deixar assar por uma hora, em seguida virar o outro lado do pernil e deixar por mais uma hora (não esquecer de deixar coberto com papel alumínio nessas duas horas para cozinhar bem).
- Em seguida retirar o papel alumínio e deixar assar por mais uma hora, virar novamente e deixar assar por mais uma hora (total de 4 horas) para dourar.
- E está pronto o seu pernil.
Dica do Chef:
Combina bem com carne branca e vermelha, pratos tradicionais e modernos, frutos secos e queijos.