Pica-Pau
Carne salteada em molho aromático servida com pickles crocantes.
Ingredientes
- 500 g de carne de vaca alcatra ou vazia em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres sopa de azeite
- 1 colher sopa de manteiga
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher sopa de mostarda
- 1 colher sopa de molho inglês
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta preta q.b.
- 80 g de pickles fatiados
- Azeitonas opcional
- Salsa picada para finalizar
Preparação
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira larga.
- Junte o alho e o louro e deixe perfumar.
- Acrescente a carne e salteie em lume forte até dourar.
- Regue com o vinho branco e deixe reduzir ligeiramente.
- Adicione a mostarda e o molho inglês, envolvendo bem.
- Cozinhe por mais 2 minutos até o molho ficar brilhante.
- Misture os pickles no final ou sirva por cima.
- Polvilhe com salsa e sirva imediatamente.
Dica do Chef:
Sirva com pão rústico, batata frita ou mandioca frita para uma versão com toque crioulo.
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