Polvo à Lagareiro
Polvo assado no forno com azeite, alho e batatas a murro.
Ingredientes
- 1 polvo aprox. 1,5 kg
- 1 kg de batatas pequenas
- 6 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 150 ml de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Salsa picada q.b.
- Vinagre opcional, para finalizar
Modo Preparação
- Se necessário, descongele o polvo e limpe bem.
- Coza o polvo em água sem sal durante cerca de 40 a 50 minutos até ficar macio. Reserve.
- Coza as batatas com casca até ficarem quase prontas.
- Coloque-as num tabuleiro e dê um ligeiro “murro” para abrirem.
- Disponha o polvo cortado em pedaços num tabuleiro de forno juntamente com as batatas.
- Junte os dentes de alho esmagados e as folhas de louro.
- Regue generosamente com azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 20 a 25 minutos até dourar.
- Finalize com salsa picada e, se desejar, umas gotas de vinagre.
Dica do Chef:
O segredo do Polvo à Lagareiro está no azeite: não tenha medo de ser generoso — é ele que liga todos os sabores.
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