Spaghetti Bolognese
Esparguete servido com molho de carne e tomate aromático.
Ingredientes
- 400 g de spaghetti
- 400 g de carne de vaca picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 400 g de tomate triturado
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 100 ml de vinho branco opcional
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de orégãos
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Queijo parmesão ralado para servir
Modo Preparação
- Coza o spaghetti em água abundante com sal seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Numa frigideira larga, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia.
- Junte o alho e cozinhe por mais alguns segundos.
- Adicione a carne picada e deixe alourar bem, mexendo para desfazer os pedaços.
- Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
- Acrescente o tomate triturado, a polpa de tomate, o louro e os orégãos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar em lume médio-baixo durante cerca de 20 minutos, até o molho engrossar.
- Envolva o molho no spaghetti ou sirva por cima da massa.
Finalize com queijo parmesão ralado e um fio de azeite.
Dica do Chef:
Guardar um pouco da água da cozedura da massa ajuda a ligar melhor o molho ao spaghetti.
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