Tzatziki
Um clássico da cozinha grega, refrescante e cheio de sabor mediterrânico.
Ingredientes
- 500 g de iogurte grego natural
- 1 pepino médio
- 2 dentes de alho picados ou esmagados
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de sopa de endro fresco picado ou hortelã fresca
- Sal q.b.
- Pimenta-preta q.b.
Preparação
- Lave o pepino e rale-o finamente.
- Polvilhe com um pouco de sal e deixe repousar durante 10 minutos.
- Esprema bem o pepino com um pano limpo ou papel de cozinha para retirar o excesso de água.
- Numa taça, misture o iogurte grego, o alho, o azeite e o sumo de limão.
- Adicione o pepino ralado e o endro (ou hortelã).
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir para intensificar os sabores.
Sugestão de acompanhamento
- Sirva com pão pita, legumes crus, falafel, carnes grelhadas, Gyros, Souvlaki, kebabs ou como molho para batatas assadas.
Dica do Chef:
Quanto mais seco estiver o pepino, mais cremoso ficará o Tzatziki. Prepará-lo algumas horas antes de servir permite que os sabores se desenvolvam ainda melhor.