A gastronomia nasce do território. O clima, o solo, o mar e os recursos naturais influenciam diretamente aquilo que cada povo come e como cozinha. A cozinha mediterrânica, por exemplo, é marcada pelo azeite e ervas aromáticas. Já as cozinhas tropicais destacam-se pela abundância de frutas, peixe e especiarias.
Este vínculo entre terra e prato mostra que a gastronomia não é apenas cultura — é também geografia viva.
O sabor começa no mapa.
