Milho & Malagueta
O silêncio elegante que acompanha todos os pratos.
O arroz branco é um acompanhamento clássico da cozinha portuguesa e mundial, leve, solto e versátil, perfeito para acompanhar carnes, peixes, legumes ou pratos de molho.
Arroz branco
Arroz cozido simples, com textura solta e sabor neutro, ideal para servir como base de inúmeras refeições.
Ingredientes
- 1 chávena de arroz agulha ou carolino, conforme preferência
- 2 chávenas de água
- 1 dente de alho opcional
- 1 fio de azeite
- Sal q.b.
Preparação
- Lavar o arroz em água corrente até a água sair mais clara (opcional, para um resultado mais solto).
- Numa panela, aquecer o azeite e refogar ligeiramente o alho.
- Adicionar o arroz e envolver durante 1 a 2 minutos.
- Juntar a água quente e o sal.
- Cozinhar em lume médio até a água ser absorvida.
- Reduzir o lume, tapar e deixar acabar de cozinhar até ficar macio e solto.
- Desligar o lume e soltar o arroz com um garfo.
Dica do Chef:
epois de desligar o lume, deixa o arroz tapado durante 5 minutos antes de abrir — isso ajuda a estabilizar a textura e deixá-lo mais solto.
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