Descasque as batatas, corte-as em palitos com cerca de 1 cm de espessura e coloque-as em água fria enquanto prepara o restante.

Leve uma frigideira ao lume com azeite, os alhos esmagados e a folha de louro.

Quando estiver bem quente, frite os bifes de ambos os lados até atingirem o ponto desejado.

Tempere com sal e pimenta, retire os bifes para um prato e reserve.

Na mesma frigideira, adicione a manteiga, mexa bem e deixe ferver ligeiramente para criar um molho saboroso.

Volte a colocar os bifes na frigideira e deixe apurar durante alguns minutos.

Numa frigideira à parte, estrele os ovos em azeite quente até ficarem a gosto. Tempere com sal e pimenta.

Escorra bem as batatas e frite-as em azeite quente até ficarem douradas e crocantes. Tempere com sal.

Sirva os bifes regados com o molho, acompanhados pelas batatas fritas e finalize com um ovo estrelado sobre cada bife.