Milho & Malagueta
O sabor autêntico da tasca portuguesa no prato.
O Bife de Tasca Tradicional é um verdadeiro clássico das casas portuguesas e das tascas cheias de história. Bifes suculentos fritos em alho e louro, envolvidos num molho rico de manteiga, acompanhados por batatas fritas douradas e o indispensável ovo estrelado. Um prato simples, robusto e cheio de conforto, típico da cozinha portuguesa sem complicações.
Bife de Tasca Tradicional
Bife de vaca com molho amanteigado, batatas fritas e ovo estrelado.
Ingredientes
- 1 kg de bifes de vaca
- 600 g de batatas
- 2 dentes de alho esmagados
- 5 ovos M
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Modo Preparação
- Descasque as batatas, corte-as em palitos com cerca de 1 cm de espessura e coloque-as em água fria enquanto prepara o restante.
- Leve uma frigideira ao lume com azeite, os alhos esmagados e a folha de louro.
- Quando estiver bem quente, frite os bifes de ambos os lados até atingirem o ponto desejado.
- Tempere com sal e pimenta, retire os bifes para um prato e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga, mexa bem e deixe ferver ligeiramente para criar um molho saboroso.
- Volte a colocar os bifes na frigideira e deixe apurar durante alguns minutos.
- Numa frigideira à parte, estrele os ovos em azeite quente até ficarem a gosto. Tempere com sal e pimenta.
- Escorra bem as batatas e frite-as em azeite quente até ficarem douradas e crocantes. Tempere com sal.
- Sirva os bifes regados com o molho, acompanhados pelas batatas fritas e finalize com um ovo estrelado sobre cada bife.
Dica do Chef:
Sirva com arroz branco ou uma salada simples para equilibrar o prato.
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