Creme de Camarão
Creme cremoso de camarão com sabor intenso e textura delicada.
Ingredientes
- 400 g de camarão cru com casca
- 1 cebola média picada
- 2 dente(s) de alho
- 1 batata média em cubos
- 1 cenoura pequena em rodelas
- 2 c. sopa de azeite
- 1 c. chá de manteiga
- 1 litro de água
- 100 ml de natas
- 1 c. chá de polpa de tomate
- Sal q.b.
- Pimenta branca q.b.
- Coentros ou salsa picada
- 1 fio de sumo de limão opcional
Modo Preparação
- Descasque os camarões e reserve as cascas e cabeças.
- Numa panela, ferva as cascas e cabeças em 1 litro de água durante 10 minutos para fazer o caldo. Coe e reserve.
- Num tacho, refogue o azeite, manteiga, cebola e alho até ficarem macios.
- Junte a batata, cenoura e a polpa de tomate.
- Regue com o caldo de camarão e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
- Triture tudo até obter um creme homogéneo.
- Acrescente os camarões descascados e deixe cozinhar 5 minutos.
- Adicione as natas, ajuste o sal e a pimenta e deixe levantar fervura leve.
- Finalize com coentros ou salsa e algumas gotas de limão.
Dica:
Para um sabor mais intenso, salteie alguns camarões à parte e coloque por cima do creme no momento de servir.
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