Creme de Camarão

Creme suave e aveludado preparado com camarão e legumes aromáticos, ideal como entrada elegante ou refeição leve. Um prato delicado, cheio de sabor do mar e perfeito para ocasiões especiais.

Creme de Camarão

Creme cremoso de camarão com sabor intenso e textura delicada.

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Temp Preparação 15 minutos minutos

Tempo Cozedura 25 minutos minutos

Tempo Total 40 minutos minutos

Tipo Prato Sopas e Cremes

Cozinha Moderna

Porções 4 pessoas

Ingredientes

  

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• 400 g de camarão cru com casca
• 1 cebola média picada
• 2 dente(s) de alho
• 1 batata média em cubos
• 1 cenoura pequena em rodelas
• 2 c. sopa de azeite
• 1 c. chá de manteiga
• 1 litro de água
• 100 ml de natas
• 1 c. chá de polpa de tomate
• Sal q.b.
• Pimenta branca q.b.
• Coentros ou salsa picada
• 1 fio de sumo de limão opcional

Modo Preparação

 

• Descasque os camarões e reserve as cascas e cabeças.
  
• Numa panela, ferva as cascas e cabeças em 1 litro de água durante 10 minutos para fazer o caldo. Coe e reserve.
• Num tacho, refogue o azeite, manteiga, cebola e alho até ficarem macios.
• Junte a batata, cenoura e a polpa de tomate.
• Regue com o caldo de camarão e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
• Triture tudo até obter um creme homogéneo.
• Acrescente os camarões descascados e deixe cozinhar 5 minutos.
• Adicione as natas, ajuste o sal e a pimenta e deixe levantar fervura leve.
• Finalize com coentros ou salsa e algumas gotas de limão.

Dica:

Para um sabor mais intenso, salteie alguns camarões à parte e coloque por cima do creme no momento de servir.

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