Cuscuz Doce
Doce natalício de milho, macio e aromático, típico de Cabo Verde.
Ingredientes
- 2 xícaras de cuscuz de milho fino
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de coco ralado fresco ou seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara de leite ou mais, conforme necessário
- Frutas secas a gosto passas, ameixas, figos
- Canela em pó para polvilhar
Modo Preparação
- Preparar o cuscuz:
- Coloque o cuscuz de milho em uma tigela e misture o sal e o açúcar.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem até que o cuscuz fique úmido, mas não encharcado.
- Deixe hidratar por 10 minutos.
- Adicionar o coco e manteiga:
- Misture o coco ralado e a manteiga derretida ao cuscuz.
- Se desejar, adicione frutas secas picadas.
- Cozinhar a vapor:
- Coloque o cuscuz em uma cuscuzeira ou panela a vapor.
- Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo levemente uma vez para não grudar.
- Finalização:
- Retire do vapor e polvilhe com canela a gosto.
- Sirva quente ou morno como sobremesa ou acompanhamento natalício.
Dica do Chef:
Para um cuscuz doce ainda mais macio e saboroso, cozinhe-o no vapor lentamente e acrescente um pouco de leite de coco ou raspas de limão à massa antes de cozinhar. Isso realça o aroma e dá um toque especial à tradição natalícia.
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