Cuscuz Doce

O Cuscuz doce cabo-verdiano é um prato natalício feito com milho ou farinha de milho, adoçado com açúcar ou mel, enriquecido com leite, ovos e canela, resultando num doce macio e aromático.

Cuscuz Doce

Doce natalício de milho, macio e aromático, típico de Cabo Verde.

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Temp Preparação 20 minutes mins

Tempo Cozedura 30 minutes mins

Tipo Prato Bolos e Pastelaria, Massas e Pães

Cozinha Tradicional

Porções 4 pessoas

Ingredientes

  

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• 2 xícaras de cuscuz de milho fino
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de coco ralado fresco ou seco
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara de leite ou mais, conforme necessário
• Frutas secas a gosto passas, ameixas, figos
• Canela em pó para polvilhar

Modo Preparação

 

• Preparar o cuscuz:
  
• Coloque o cuscuz de milho em uma tigela e misture o sal e o açúcar.
• Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem até que o cuscuz fique úmido, mas não encharcado.
  
• Deixe hidratar por 10 minutos.
• Adicionar o coco e manteiga:
  
• Misture o coco ralado e a manteiga derretida ao cuscuz.
• Se desejar, adicione frutas secas picadas.
  
• Cozinhar a vapor:
• Coloque o cuscuz em uma cuscuzeira ou panela a vapor.
  
• Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo levemente uma vez para não grudar.
• Finalização:
• Retire do vapor e polvilhe com canela a gosto.
• Sirva quente ou morno como sobremesa ou acompanhamento natalício.

Dica do Chef:

Para um cuscuz doce ainda mais macio e saboroso, cozinhe-o no vapor lentamente e acrescente um pouco de leite de coco ou raspas de limão à massa antes de cozinhar. Isso realça o aroma e dá um toque especial à tradição natalícia.

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