Peixe Grelhado com Arroz de Côco
Prato tradicional que serve 4 pessoas, com peixe grelhado suculento e arroz de côco cremoso e perfumado.
Ingredientes
Para o peixe:
- 1 kg de peixe fresco pargo, garoupa ou outro peixe branco
- 3 dente(s) de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 2 c. sopa de azeite
Para o arroz de côco:
- 2 xícaras de arroz
- 1 lata ou 200 ml de leite de côco
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- 2 c. sopa de azeite
- 4 xícaras de água
- Sal a gosto
- Coentro ou salsa para finalizar
Preparação
- Temperar o peixe:
- Tempere o peixe com alho, limão, sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Grelhar o peixe:
- Aqueça uma grelha ou frigideira com azeite e grelhe o peixe até ficar dourado por fora e cozido por dentro (aprox. 20–25 minutos, virando com cuidado).
- Preparar o arroz:
- Refogue a cebola e o pimentão no azeite até ficarem macios. Adicione o arroz e mexa bem.
- Cozinhar com coco:
- Acrescente a água e o leite de côco, tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando até o arroz ficar macio e cremoso (cerca de 20 minutos).
- Servir:
- Sirva o peixe grelhado com o arroz de côco e finalize com coentro ou salsa fresca.
Dica do Chef:
Para um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de gengibre ralado na marinada do peixe ou use leite de côco mais espesso no arroz.