Peixe Grelhado com Arroz de Côco

O Peixe Grelhado com Arroz de Côco é um prato típico da Ilha de São Vicente, em Cabo Verde. Combina peixe fresco, temperado com limão e alho, grelhado até ficar dourado, com um arroz cremoso de coco. É uma refeição leve, aromática e cheia de sabor tropical.

Peixe Grelhado com Arroz de Côco

Prato tradicional que serve 4 pessoas, com peixe grelhado suculento e arroz de côco cremoso e perfumado.

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Temp Preparação 20 minutos minutos

Tempo Cozedura 25 minutos minutos

Tempo RepousoTempo de Cozedura do Arroz: 20 minutos minutos

Tempo Total 1 hora hr 5 minutos minutos

Tipo Prato Peixe e Marisco

Cozinha Sabores das Ilhas

Porções 4 pessoas

Ingredientes

  

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Para o peixe:

• 1 kg de peixe fresco pargo, garoupa ou outro peixe branco
• 3 dente(s) de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 2 c. sopa de azeite

Para o arroz de côco:

• 2 xícaras de arroz
• 1 lata ou 200 ml de leite de côco
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 2 c. sopa de azeite
• 4 xícaras de água
• Sal a gosto
• Coentro ou salsa para finalizar

Modo Preparação

 

• Temperar o peixe:
• Tempere o peixe com alho, limão, sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
• Grelhar o peixe:
• Aqueça uma grelha ou frigideira com azeite e grelhe o peixe até ficar dourado por fora e cozido por dentro (aprox. 20–25 minutos, virando com cuidado).
• Preparar o arroz:
• Refogue a cebola e o pimentão no azeite até ficarem macios. Adicione o arroz e mexa bem.
• Cozinhar com coco:
• Acrescente a água e o leite de côco, tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando até o arroz ficar macio e cremoso (cerca de 20 minutos).
• Servir:
• Sirva o peixe grelhado com o arroz de côco e finalize com coentro ou salsa fresca.

Dica:

Para um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de gengibre ralado na marinada do peixe ou use leite de côco mais espesso no arroz.

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