Milho & Malagueta
Um clássico de tasca que sabe sempre a conforto.
O Bife à Casa com Ovo a Cavalo e Batata Frita é um clássico absoluto das tascas portuguesas. Um prato robusto e cheio de sabor, onde o bife suculento é envolvido num molho rico, acompanhado por batatas fritas douradas e um ovo estrelado colocado por cima. Simples, intenso e irresistível, é daqueles pratos que nunca falham.
Bife à Casa com Ovo a Cavalo e Batata Frita
Bife de vaca com molho, ovo estrelado por cima e batata frita crocante.
Ingredientes
- 1 kg de bifes de vaca
- 600 g de batatas
- 5 ovos
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 folha de louro
- 1 colher sopa de manteiga
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Modo Preparação
- Descasque as batatas e corte-as em palitos. Coloque em água fria enquanto prepara o restante.
- Aqueça uma frigideira com azeite, alho esmagado e a folha de louro.
- Quando estiver bem quente, frite os bifes de ambos os lados até ao ponto desejado.
- Tempere com sal e pimenta, retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter, criando um molho aromático com os sucos da carne.
- Volte a colocar os bifes na frigideira para ganhar sabor.
- Numa frigideira à parte, frite os ovos em azeite quente, deixando a gema a gosto.
- Frite as batatas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Tempere com sal.
- Sirva os bifes com o molho, batatas fritas e finalize com o ovo estrelado por cima de cada bife.
Dica do Chef:
Para um sabor ainda mais intenso, regue o ovo com um pouco do molho do bife antes de servir.
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