Milho & Malagueta
Um molho cheio de carácter para uma carne irresistível.
Os lombinhos ao molho cervejeiro são um prato rico e aromático da cozinha portuguesa, onde a carne de porco é cozinhada lentamente numa base de cerveja, alho e mostarda. O resultado é uma carne tenra e suculenta, envolvida num molho intenso e cheio de sabor.
Lombinhos ao Molho Cervejeiro
Lombinhos de porco em molho de cerveja, alho e mostarda, sabor intenso e caseiro.
Ingredientes
- 600 g de lombinhos de porco
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata de cerveja 330 ml
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa picada q.b.
Preparação
- Tempere os lombinhos com sal, pimenta e colorau.
- Aqueça o azeite num tacho e sele a carne até ficar dourada. Retire e reserve.
- No mesmo tacho, refogue a cebola, o alho e a folha de louro.
- Junte a mostarda e envolva bem no refogado.
- Adicione a cerveja e deixe levantar fervura.
- Volte a colocar os lombinhos no tacho.
- Cozinhe em lume brando durante cerca de 30 minutos, até a carne ficar tenra e o molho apurado.
- Finalize com salsa picada antes de servir.
Dica do Chef:
Para um molho mais espesso e intenso, deixe reduzir nos últimos minutos sem tampa.
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