Milho & Malagueta
Tradição pura servida à mesa de Natal.
O Bacalhau Cozido com Todos é um dos pratos mais emblemáticos da mesa portuguesa, especialmente na ceia de Natal. Simples na preparação, mas rico em tradição, combina bacalhau cozido, batatas, couves, ovos e grão, regados com azeite generoso. É uma receita de partilha, onde cada ingrediente conta uma história da cozinha portuguesa.
Bacalhau Cozido com Todos
Bacalhau cozido servido com batatas, couves, ovos e grão, regado com azeite.
Ingredientes
- 1,2 kg de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas
- 1 couve portuguesa ou couve galega
- 4 ovos
- 400 g de grão-de-bico cozido
- 4 dentes de alho
- Azeite q.b. generoso
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Modo Preparação
- Coza o bacalhau em água (sem ferver em excesso) durante cerca de 10 minutos. Retire e reserve.
- Na mesma água, coza as batatas descascadas até ficarem macias.
- Coza os ovos à parte durante cerca de 10 minutos.
- Coza a couve cortada em pedaços grandes na água do bacalhau até ficar tenra.
- Aqueça o grão-de-bico já cozido.
- Disponha o bacalhau num prato grande, rodeado pelas batatas, couve, ovos cortados e grão.
- Regue generosamente com azeite e junte alho laminado cru ou ligeiramente aquecido no azeite.
Dica do Chef:
O segredo deste prato está na qualidade do azeite — quanto melhor, mais rica será a experiência final.
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