Milho & Malagueta
Uma viagem de especiarias em cada colher.
O Caril de Frango é um prato aromático e envolvente, onde especiarias quentes se fundem com o frango tenro num molho cremoso e dourado. Muito popular em várias cozinhas do mundo, ganhou versões únicas em Portugal e em comunidades lusófonas, tornando-se um prato reconfortante, cheio de cor e perfume.
Caril de Frango
Frango cozinhado em molho de caril cremoso, aromático e levemente picante.
Ingredientes
- 600 g de frango peito ou coxas em pedaços
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre ralado opcional
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- 1 colher de chá de açafrão-da-índia curcuma
- 200 ml de leite de coco
- 150 ml de tomate triturado
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Coentros frescos q.b.
Modo Preparação
- Aquece o azeite num tacho e refoga a cebola até ficar dourada.
- Junta o alho e o gengibre, deixando libertar aroma.
- Acrescenta o caril e a curcuma, mexendo para ativar as especiarias.
- Adiciona o frango e deixa dourar ligeiramente.
- Junta o tomate triturado e deixa cozinhar alguns minutos.
- Verte o leite de coco e mistura bem.
- Cozinha em lume brando até o frango ficar tenro e o molho espesso.
- Ajusta sal e pimenta. Finaliza com coentros frescos.
Dica do Chef:
Tostar ligeiramente as especiarias antes de adicionar líquidos intensifica o sabor e dá profundidade ao caril.
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