Milho & Malagueta
Domingo pede forno quente e mesa cheia.
Entrecosto Dourado de Domingo
Entrecosto marinado e assado lentamente até ficar tenro e dourado.
Ingredientes
- 1,2 kg de entrecosto de porco
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 colher de chá de paprika
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- 1 colher de chá de orégãos ou tomilho
- Batatas para assar opcional
Modo Preparação
- Corte o entrecosto em tiras largas.
- Tempere com alho, sal, pimenta, massa de pimentão, paprika, ervas aromáticas, louro, vinho branco e azeite.
- Envolva bem e deixe marinar pelo menos 2 horas (idealmente de um dia para o outro).
- Coloque o entrecosto num tabuleiro de forno.
- Junte batatas se desejar, envolvendo-as no tempero.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 60 minutos.
- Vire a carne a meio do tempo e regue com o próprio molho.
- Nos últimos 15 a 20 minutos, aumente a temperatura para 200°C para criar o efeito dourado característico.
Sirva quente com salada fresca, arroz branco ou legumes salteados.
Dica do Chef:
Quanto mais tempo marinar, mais profundo fica o sabor e mais tenra ficará a carne.
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O Entrecosto Dourado de Domingo é aquele prato que enche a casa de aroma ainda antes da mesa estar posta. Assado lentamente no forno, fica macio, bem temperado e com uma crosta dourada irresistível. Um clássico familiar, perfeito para refeições tranquilas onde o tempo abranda e a conversa se prolonga.
