Este prato destaca-se pelo molho rico com tomate, pimentos e especiarias, típico da cozinha cabo-verdiana, onde o marisco é muito valorizado e consumido fresco.
Lagostada (Cabo Verde)
Lagostada tradicional de Cabo Verde, com lagosta fresca cozida num molho rico de tomate, cebola, alho e malagueta, perfeita com arroz ou batata.
Ingredientes
- 2 lagostas médias cortadas ao meio
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 pimento opcional
- 1 malagueta a gosto 🌶️
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 folha de louro
- 1/2 copo de vinho branco
- Sal e pimenta q.b.
- Sumo de limão
- Coentros ou salsa picados
Modo Preparação
- Preparar a lagosta:
- Lava bem e tempera com sal, pimenta e sumo de limão.
- Refogado:
- Num tacho, aquece o óleo e refoga a cebola, o alho e o louro até ficarem dourados.
- Molho:
- Junta o tomate, o pimento e a malagueta. Deixa cozinhar até formar um molho apurado.
- Cozinhar a lagosta:
- Adiciona a lagosta e envolve bem no molho.
- Rega com vinho branco, tapa e deixa cozinhar 10–15 minutos.
- Finalizar:
- Ajusta os temperos e polvilha com coentros ou salsa antes de servir.
Dica:
- Serve com arroz branco, xerém ou batata cozida
- Não cozinhes demais a lagosta para não ficar dura
- Podes adicionar um toque de manteiga para mais riqueza no molho
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