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Sabor do mar com alma caseira.
rato simples e cheio de sabor, muito apreciado nas zonas costeiras. O atum fresco é selado e servido com uma cebolada macia e aromática que realça o sabor natural do peixe.
Bife de Atum de Cebolada
Bifes de atum suculentos envolvidos numa cebolada rica e saborosa.
Ingredientes
- 4 bifes de atum fresco
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 3 dente(s) de alho picados
- 1 folha(s) de louro
- 1 dl de vinho branco
- 4 c. sopa de azeite
- 1 colher de chá de colorau
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Salsa ou coentros picados
- Sumo de meio limão opcional
Modo Preparação
- Tempere os bifes de atum com sal, pimenta e colorau.
- Aqueça metade do azeite numa frigideira larga e sele rapidamente os bifes de atum, cerca de 1 minuto de cada lado. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o restante azeite, as cebolas, o alho e o louro.
- Deixe cozinhar em lume médio até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada.
- Regue com o vinho branco e deixe reduzir alguns minutos.
- Volte a colocar os bifes de atum na frigideira e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos, envolvendo na cebolada.
- Finalize com salsa ou coentros picados e algumas gotas de limão.
Dica:
Não cozinhe demasiado o atum para evitar que fique seco. O interior deve manter-se ligeiramente rosado.
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