Chef’s Choice: Tártaro de Atum com Abacate e Molho Cítrico
Uma proposta fresca e contemporânea, onde o atum de alta qualidade é combinado com abacate cremoso e um molho cítrico que realça os sabores naturais.Ideal …
Chef’s Choice: Sobremesa de Chocolate Negro com Flor de Sal e Frutos Vermelhos
Uma sobremesa de assinatura onde o chocolate intenso é equilibrado pela acidez dos frutos vermelhos e um toque subtil de flor de sal.Uma escolha pensada …
Chef’s Choice: Polvo Grelhado com Batata Doce e Emulsão de Pimentão
Nesta criação, o polvo é grelhado para realçar o seu sabor e textura, servido com batata doce assada e uma emulsão de pimentão fumado.Uma combinação …
Chef’s Choice: Risotto de Cogumelos Selvagens com Parmesão e Trufa
Um prato que valoriza ingredientes simples através da técnica. Este risotto cremoso combina cogumelos selvagens com a intensidade do parmesão e o aroma da trufa, …
Chef’s Choice: Bacalhau Confitado com Puré de Grão e Azeite Aromatizado
Nesta seleção, destacamos uma interpretação sofisticada de um clássico português. O bacalhau é confitado lentamente em azeite, preservando a sua textura delicada, acompanhado por um …
