Limoncello

O Limoncello é um licor tradicional italiano, intenso e aromático, feito a partir da infusão de cascas de limão em álcool e depois adoçado com xarope de açúcar. Muito popular no sul de Itália, especialmente na região da Campânia, é servido bem fresco como digestivo após as refeições.

Limoncello

Licor italiano de limão, doce, aromático e servido bem gelado.

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Tempo Preparação 20 minutes mins

Tempo de maceração: 15 days d

Porção: 1 garrafa

Categoria: Bebidas & Cocktails

Tipo Bebida: Bebidas com Alcool

Ingredientes Preparação Dica

Ingredientes

  

1x2x3x?

• 6 a 8 limões grandes de casca grossa e sem tratamento
• 500 ml de álcool alimentar 95º
• 500 ml de água
• 300 a 400 g de açúcar a gosto

Preparação

 

Preparar as cascas

1. Lave bem os limões.
2. Retire apenas a casca amarela (evitar a parte branca para não amargar).
   

Maceração

1. Coloque as cascas num frasco de vidro.
2. Adicione o álcool.
   
3. Feche bem e deixe repousar em local fresco e escuro por 7 a 10 dias, agitando ocasionalmente.

Xarope

1. Ferva a água com o açúcar até dissolver completamente.
   
2. Deixe arrefecer totalmente.

Mistura final

1. Coe o álcool infusionado.
2. Misture com o xarope frio.
3. Engarrafe e deixe repousar pelo menos 24 horas antes de consumir.

Dica

Quanto mais tempo repousar (até 2–3 semanas), mais suave e equilibrado fica o sabor.

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