Milho & Malagueta
Arroz simples, sabor que fica na memória.
Arroz cozinhado lentamente em tomate maduro, criando um molho rico e envolvente, finalizado com coentros frescos que trazem aroma e frescura. Um clássico português que funciona tanto como acompanhamento como prato leve.
Arroz de Tomate com Coentros
Arroz cozinhado em tomate caseiro com coentros frescos, sabor intenso e reconfortante.
Ingredientes
- 1 chávena de arroz carolino
- 2 tomates maduros ou 1 lata de tomate pelado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 chávenas de água quente aprox.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Coentros frescos picados q.b.
Modo Preparação
- Num tacho, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junta o tomate picado e deixa cozinhar até formar um molho.
- Acrescenta o louro, sal e pimenta.
- Adiciona o arroz e envolve bem no refogado.
- Verte a água quente e mexe.
- Cozinha em lume médio até o arroz ficar macio e o molho cremoso (cerca de 12 a 15 minutos).
- Retifica temperos e desliga o lume.
- Finaliza com coentros frescos picados.
Sugestão de servir
- Acompanha bem peixe frito, sardinhas ou carne grelhada
- Pode ser servido como prato principal leve
- Um fio de azeite cru no final realça o sabor
Dica do Chef:
- O arroz carolino é essencial para a textura cremosa; não substitui bem por arroz agulha.
- Se quiseres um arroz mais “malandrinho”, acrescenta mais meio copo de água quente no final.
- O tomate deve cozinhar bem antes de juntar o arroz para ganhar profundidade de sabor.
- Os coentros devem ser adicionados no fim para não perderem aroma.
- Um fio de azeite cru no prato final eleva o sabor de forma simples.
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