Milho & Malagueta
O verdadeiro sabor do verão português na brasa.
As Sardinhas Assadas são um dos maiores símbolos da gastronomia portuguesa, especialmente nas festas populares de verão. Assadas na brasa e servidas com pão, batata cozida ou salada, representam o sabor simples e autêntico da cozinha tradicional portuguesa.
Sardinhas Assadas
Sardinhas frescas assadas no carvão até ficarem douradas e suculentas, servidas de forma simples e cheia de tradição.
Ingredientes
- 12 sardinhas frescas
- Sal grosso q.b.
- 1 pimento assado opcional
- Batatas cozidas q.b.
- Pão rústico q.b.
- Azeite q.b.
- Salada mista q.b. opcional
Preparação
- Lava rapidamente as sardinhas sem retirar demasiado sabor natural.
- Tempera abundantemente com sal grosso cerca de 30 minutos antes de assar.
- Aquece bem a grelha ou churrasqueira.
- Coloca as sardinhas diretamente sobre a brasa forte.
- Assa durante cerca de 3 a 4 minutos de cada lado até a pele ficar tostada.
- Serve imediatamente acompanhadas por pão, batatas cozidas e pimento assado.
- Rega com um fio de azeite antes de servir.
Dica do Chef:
Evita virar as sardinhas demasiadas vezes na grelha para não perderem gordura e ficarem secas. A brasa forte é essencial para o sabor tradicional.
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