Milho & Malagueta
O sabor antigo que nunca sai de moda.
Uma sopa reconfortante, rica em sabor e memória, preparada com peixe congelado, legumes frescos e um caldo aromático que lembra almoços de domingo e cozinhas cheias de afeto. Uma receita simples, prática e cheia de tradição, daquelas que vivem mais no coração do que no papel.
Sopa de Peixe à Moda Antiga
Sopa de peixe caseira, nutritiva e cheia de sabor tradicional.
Ingredientes
- 600 g de peixe fresco pescada, garoupa, corvina ou peixe variado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho
- 2 tomates maduros ou polpa de tomate
- 1 cenoura em rodelas
- 1 batata grande em cubos
- 1/2 pimento vermelho
- 1 folha de louro
- 1,5 L de água ou caldo de peixe
- 4 colheres de sopa de azeite
- Coentros ou salsa fresca
- Sal e pimenta q.b.
- 1 malagueta pequena opcional
- Pão rústico torrado para servir
Modo Preparação
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia.
- Junte o alho, o tomate e o louro, deixando apurar alguns minutos.
- Acrescente a cenoura, batata e pimento.
- Adicione a água ou caldo de peixe e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
- Junte o peixe cortado em pedaços e cozinhe mais 8 a 10 minutos.
- Retire parte do peixe, limpe de espinhas e volte a colocar na sopa desfiado.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize com coentros ou salsa fresca picada.
Sirva bem quente com pão torrado mergulhado no caldo.
Dica do Chef:
Quanto mais variedade de peixe, mais rico fica o sabor do caldo.
Esta receita foi pensada propositadamente para peixe congelado, garantindo praticidade, menor desperdício e um sabor igualmente reconfortante.
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