A tradição da pesca e do marisco em Cabo Verde remonta aos tempos pré-históricos. Aspectos socioculturais mais recentes deram origem a festivais gastronómicos dedicados ao mar. São inúmeros os festivais e feiras associados às culturas marítimas em todo o mundo, onde a gastronomia se alia a produtos típicos e atividades variadas, como exposições aquáticas, espaços infantis, exposições de artesanato, lojas e outras promoções, com especial atenção à valorização de produtos locais, tanto agrícolas quanto do mar e do interior. Nadal (2017) menciona 59 festivais que incluem atividades de degustação para os visitantes.
Os mercados de peixe oferecem frequentemente degustações de produtos e, por vezes, preparam pratos para todos os presentes. Do ponto de vista da sustentabilidade, é recomendável que os locais de venda e consumo de produtos da pesca sigam estas práticas, sensibilizando o público e promovendo a conservação dos recursos. Geralmente, o discurso do chef inclui referências aos ingredientes e aos locais de origem, bem como reflexões sobre diversidade e sustentabilidade. A sobrevivência da cozinha cultural do mar, ligada à gastronomia e ao turismo, é fundamental para a valorização local.
Festival de Peixe
Entre julho e agosto, realiza-se anualmente em Cabo Verde o Festival de Peixe, com destaque para a ilha de Santiago, no município do Tarrafal. A 10.ª edição do festival destacou-se pela convivência saudável do público, pela excelente qualidade musical e pelo civismo dos visitantes. A autarquia disponibilizou 50 stands aos promotores econômicos, oferecendo uma grande variedade de produtos do mar.
O festival presta homenagem às tradições culinárias relacionadas aos produtos da pesca e do mar, como polvo, búzios e diversos peixes costeiros. A oferta gastronómica inclui pratos de marisco e sobremesas, acompanhados por atrações musicais e atividades de degustação e preparação dos produtos, promovendo o turismo e o consumo local.
O evento revive anualmente receitas de marisco, valorizando a cozinha local e atraindo a atenção da imprensa nacional. O marisco fresco, quando bem preparado — cozido, a vapor ou grelhado —, destaca os sabores naturais. Os benefícios econômicos do festival são evidentes, aumentando o turismo, promovendo a gastronomia e favorecendo a venda de vinhos, bebidas e serviços de hotelaria. A participação de restaurantes e produtores locais fortalece a economia da região e a sustentabilidade dos recursos marinhos.
A sétima edição do Festival de Moreia decorreu nos dias 16 e 17 de agosto, na praia da Baxola, na localidade da Calheta. Organizado pela Associação de Pescadores Vindos do Norte, o evento recebeu um grande número de visitantes e consolidou-se como uma das principais atrações culturais e gastronómicas da ilha.
Festival de Atum
A 10.ª edição do Festival do Atum, realizada no Tarrafal de São Nicolau, apresentou um balanço positivo segundo Neivo Araújo, presidente da Câmara Municipal. O festival mudou de local para a praia da Campo Pedrada, proporcionando mais espaço para a montagem de barracas, circulação das pessoas e convívio.
O evento dinamiza a economia local, envolvendo comerciantes do setor informal e restaurantes, com barracas oferecidas gratuitamente e estruturadas para receber os negócios. A comerciante Nadir Brito destacou o festival como uma oportunidade de rendimento para as famílias. Durante o evento, a população teve acesso a uma grande variedade de pratos confeccionados com atum, paralelamente a atividades desportivas e culturais com apresentações artísticas.
A 10.ª edição decorreu nos dias 2 e 3 de agosto, inserindo-se nas comemorações do 20.º aniversário do município, consolidando-se como uma festa de valorização do produto local, do turismo e da gastronomia da região.
