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Doce por fora, fogo por dentro!
O “Pastel com Diabo Dentro” é um petisco tradicional de Cabo Verde, especialmente popular na ilha de Santiago (São Domingos). É feito com uma massa de batata-doce e farinha de milho, recheada com atum, cebola e tomate, bem condimentado com malagueta. O nome vem do contraste entre a massa ligeiramente doce e o recheio picante, conhecido como “diabo”.
Pastel com Diabo Dentro
Pastel tradicional de Cabo Verde feito com massa de batata-doce e milho, recheado com atum temperado, cebola, tomate e malagueta, criando um contraste delicioso entre o doce e o picante.
Ingredientes
- Para a massa:
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- Água morna q.b.
- Para o recheio:
- 300 g de atum fresco ou de lata escorrido
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 malagueta ou mais, a gosto 🌶️
- 1 tomate maduro picado
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros ou salsa picados
- Gotas de limão opcional
Modo Preparação
- Massa:
- Mistura a farinha, o sal e a manteiga.
- Junta água morna aos poucos até formar uma massa macia.
- Amassa bem e deixa descansar 20–30 minutos.
- Recheio:
- Refoga a cebola e o alho no óleo.
- Junta o tomate e deixa cozinhar até desfazer.
- Adiciona o atum e mistura bem.
- Tempera com sal, pimenta e malagueta (aqui está o “diabo dentro” 🔥).
- Finaliza com coentros e um toque de limão.
- Montagem:
- Estende a massa fina.
- Corta em círculos (ou quadrados).
- Coloca uma colher de recheio no centro.
- Fecha e pressiona bem as bordas (tipo rissol).
- Fritura:
- Frita em óleo quente até dourar.
- Escorre em papel absorvente.
Dica do Chef:
- Quanto mais picante, mais fiel ao nome 😄
- Também podes usar peixe fresco desfiado em vez de atum de lata
- Ficam ótimos com molho picante ou uma cerveja bem fresca
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