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O mar reinventado em forma de pudim.
Prato delicado e saboroso preparado com peixe desfiado, ovos e aromáticos, cozido em banho-maria até ganhar uma textura macia e cremosa. Ideal como entrada elegante ou prato leve com inspiração marítima.
Pudim de Peixe
Pudim salgado de peixe, leve, macio e cheio de sabor.
Ingredientes
- 400 g de peixe cozido e desfiado garoupa, pescada ou atum fresco
- 4 ovos
- 200 ml de leite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dente(s) de alho picados
- 2 c. sopa de azeite
- 1 c. chá de farinha de trigo
- 2 c. sopa de polpa de tomate
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Salsa ou coentros picados
- Manteiga para untar a forma
Modo Preparação
- Coza o peixe em água e sal, deixe arrefecer e desfie retirando espinhas e pele.
- Num tacho, refogue o azeite com a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte o peixe desfiado e a polpa de tomate, envolvendo bem.
- Polvilhe com a farinha e misture.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo até obter um preparado cremoso.
- Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e salsa.
- Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- Bata os ovos e incorpore no preparado.
- Unte uma forma com manteiga, verta o preparado e leve ao forno em banho-maria a 180 °C durante cerca de 35 a 40 minutos.
- Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Dica:
Sirva com molho de tomate caseiro ou maionese de limão para realçar o sabor.
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